EFFECTS OF PACKAGING MATERIAL AND THE USE OF ESSENTIAL LEMON OIL CITRUS LIMON ON THE PROXIMATE COMPOSITION OF SARDINE SARDINELLA MADERENSIS

0
3

ABSTRACT

The effects of packaging material and the use of essential lemon oil

(Citruslimon) on theproximatecompositionofsardine (Sardinellamaderensis) wasstudied.Thefreshly smokedsardine (Sardinellamaderensis) werepurchasedandpreservedwith lemon(Citrus limon) essential oil (Citrus limon) and was packaged very well, they were divided into four different groups. The first group was preserved with lemon essential oil and was put in the nylon, the second group was also preserved with lemon essential oil but was not put inside the nylon, the third group was not preserved with lemon essential oil but was kept inside the nylon, while the fourth group was neither preserved with lemon essential oil nor kept in the nylon. All samples were all analyzed for proximate composition. The sample which was preserved with the essential lemon oil and a nylon had a stable compositional values. The moisture content ranged from (7.35+0.07) to

(4.40+0.14) and the crude protein also ranged from (42.75+0.35) to (44.55+0.07) while the lipid content also ranged from (8.40+0.14) to (9.50+0.42 ). The study revealed that essential lemon oil (Citrus limon) and nylon will not only reduce the substantial losses in

nutritional content of fish but would also increase satisfaction with the processed fish. It therefore reveled by the study that the essential oil from lemon (Citrus limon) as a preservative has the ability to conserve the nutritional composition of fish