NUTRITIONAL VALUES OF Secamoneafzelii (AFANG IKOT OR AFANG EBOK)

ABSTRACT

Determination of the nutritional value of Secamonieafzelii was the focus of this study. The leaves of the sample were harvested from a farm in NsitAtai and taken to the laboratory for weighing and other scientific preparations for analysis using standard procedure. The result of the programme analysis shows that moisture content in the sample to be 28% protein 0.8%, crude fibre 7.5%. Ash content 10.78% and indication of high elemental content in the sample. The sample has high caloic value 330.68 Kcal, mineral content show the following values Na (115mg/100g); K (120mg/100g; Calcium (65mg/100g) and Vitamin C content 35. 65mg/100g). The leaf is highly nutritive and has come remarkable pharmaceutical benefit as indicated in literature, hence should be consumed.

TABLE OF CONTENTS

Contents                                                                                           Pages

Title Page    –        –        –        –        –        –        –        –        –        i

Certification         –        –        –        –        –        –        –        –        ii

Dedication –        –        –        –        –        –        –        –        –        iii

Acknowledgements        –        –        –        –        –        –        –        iv-v

Abstract      –        –        –        –        –        –        –        –        –        vi

Table of Contents          –        –        –        –        –        –        –        –        vii

CHAPTER ONE

1. Introduction         –        –        –        –        –        –        –        1
   1. Background of the Study        –        –        –        –        –        –        1
   1. Aim and Objectives of the Study      –        –        –        –        3
   1. Scope and Limitation     –        –        –        –        –        –        4
   1. Definition of Terms       –        –        –        –        –        –        4

CHAPTER TWO

• Literature Review          –        –        –        –        –        –        –        5
  • Review of Nutritional Composition in Plants      –        –        6
    • Crude Fibre                    –        –        –        –        –        –        –        6
    • Carbohydrate       –        –        –        –        –        –        –        6
    • Crude Protein       –        –        –        –        –        –        –        7
    • Crude Fat (Lipids)         –        –        –        –        –        –        –        8
    • Moisture Content           –        –        –        –        –        –        –        9
  • Nutritional Values and Vegetables    –        –        –        –        9
  • Classification by Nutritive Value of Vegetables   –        –        10
  • Natural Toxicants in Plants Food     –        –        –        –        12

CHAPTER THREE

• Materials and Method    –        –        –        –        –        –        14
  • Collection and Treatment of Sample for Analysis –       –        –        14
  • Determination of Moisture Content –        –        –        –        14
  • Determination by Protein        –        –        –        –        –        15
  • Determination of by Crude Fat         –        –        –        –        –        18
    • Determination of Crude Fibre –        –        –        –        –        20
    • Determination of Ash Content          –        –        –        –        –        22
    • Determination of Carbohydrate        –        –        –        –        –        23
    • Determination of Caloric Value –      –        –        –        –        23
    • Determination of Vitamin C Content –                 –        –        –        23
  • Preparation of Standard Solution and Determination

of Minerals Contents     –        –        –        –        –        –        25

CHAPTER FOUR

• Results and Discussion –        –        –        –        –        –        25
  • Results        –        –        –        –        –        –        –        –        25
  • Discussion –        –        –        –        –        –        –        –        26

CHAPTER FIVE

• Conclusion and Recommendations   –        –        –        –        29
  • Conclusion –        –        –        –        –        –        –        –        29
  • Recommendations         –        –        –        –        –        –        –        30
  • Suggestion for Further Studies         –        –        –        –        –        30

References

DOWNLOAD COMPLETE PROJECT

See more