NUTRITIONAL COMPOSITION OF EDIBLE CRAB, Callinectes pallidusFROM ESHIET RIVER CREEKS IN URUAN LOCAL GOVERNMENT AREA, AKWA IBOM STATE

ABSTRACT

The evaluation of proximate composition (%) of Callinectes pallidus was carried out using standard analytical procedures. Moisture recorded 25.18±0.005, Ash (14.03±0.003), Crude fibre (11.84±0.005), Crude protein (53.38±0.0048), Crude fat (6.11±0.005), Carbohydrate (14.64±0.193) and caloric value (327.07±0.650Kcal). Comparing the result with Required Dietary Allowance Standard revealed that the sample is good for human consumption because of its rich nutritious composition.

TABLE OF CONTENTS

CONTENTS                                                                 PAGE

Title Page    –        –        –        –        –        –        –        –        i

Certification         –        –        –        –        –        –        –        ii

Dedication –        –        –        –        –        –        –        –        iii

Acknowledgements        –        –        –        –        –        –        iv

Abstract      –        –        –        –        –        –        –        –        vi

Table of Contents –        –        –        –        –        –        –        vii

CHAPTER ONE:         INTRODUCTION       –        –        –        1

1.           Background of the Study        –        –        –        –        –        1
   1.           Aim and Objectives       –        –        –        –        –        4
      1. Aim of the Study  –        –        –        –        –        –        4
      1. Objectives of the Study  –        –        –        –        –        4
   1.           Scope and Limitation     –        –        –        –        –        5
   1.           Significance of the Study –       –        –        –        –        6
   1.           Definition of terms         –        –        –        –        –        –        6

CHAPTER TWO: LITERATURE REVIEW   –        –        8

• Taxonomical Classification of Callinectes pallidus        –        8
  • Biological Description of Callinectes pallidus      –        9
  • Ecological Description of Callinectes pallidus      –        11
  • Economic Importance of Callinectes pallidus       –        12
  • Proximate composition of Callinectes pallidus     –        15
  • Proximate  composition of clam       –        –        –        –        15
    • Proximate composition of periwinkle         –        –        –        16
    • Proximate composition of crayfish   –        –        –        18

CHAPTER THREE: MATERIALS AND METHOD         –        20

• Materials    –        –        –        –        –        –        –        20
  • The Study Area    –        –        –        –        –        –        21
  • Method of Sample Collection  –        –        –        –        22
  • Laboratory Procedures/Analysis       –        –        –        22
    • Determination of Moisture Content  –        –        –        22
    • Determination of Ash Content          –        –        –        –        23
    • Determination of Crude Protein        –        –        –        –        25
    • Determination of Crude fat     –        –        –        –        27
    • Determination of Crude fibre  –        –        –        –        29
    • Determination of Carbohydrate        –        –        –        –        30
    • Determination of Caloric Value        –        –        –        –        30

CHAPTER FOUR: RESULTS AND DISCUSSION  –        32

•           Results        –        –        –        –        –        –        –        32
  •           Discussion  –        –        –        –        –        –        –        34

CHAPTER FIVE: CONCLUSION AND

RECOMMENDATION         –        –        –        –        –        38

•           Conclusion –        –        –        –        –        –        –        38
  •           Recommendations         –        –        –        –        –        –        38

References

DOWNLOAD COMPLETE PROJECT

See more